在家如何自发绿豆芽？八个事项需注意！
对卫生比较在意的人常常会为现在的食品安全担忧，不管是大陆还是台湾，都时常会爆出黑心商家如何如何，让人忧心忡忡。因此，喜欢动手的朋友，可以自己利用阳台或者厨房的小角落自己种一些菜，求个安心。所有自己种菜的方法里面，发豆芽是最简单的。下面小编就来介绍一下自发绿豆芽的方法吧。这种方法除了适合绿豆外，还适合黄豆、红豆。绿豆黄豆培育芽菜的成功率都比较高，特别是绿豆。如何在家发绿豆芽，来看的我的方法保证你成功发好绿豆芽，除非你的豆子是煮过或者是死豆，要不然都是可以成功的。
培育芽菜的准备：
1.选择种子：要选择大小和颜色一致的种子，变色的不能要。
2.最好将绿豆放在差不多80°C的水里浸泡3秒钟，进行杀菌。
3.所有的种子都是有生命力的，新鲜采收的种子——比如绿豆种子，如果不低温保存，半年以后发芽率就会减半，一年后则会降到两成。因此种芽菜要选新的绿豆，出芽率比较高。
自发绿豆芽方法：
1.拿点绿豆放入水里泡一个晚上。
2.在准备一个漏盘。将泡好的豆子铺平在盘子里面。然后放入桶里面。
3.在豆子上面盖一块布。
4.还要每天早晚各浇水2次，然后把桶里面的水倒掉不要。
5.拿盆子把桶盖上放在阴凉避光处存放。
6.发到第五天时，就可以拿去炒来吃了。
注意事项：
1、豆子的选取可以根据自己喜好，什么豆类都可以用来发芽，但最好选用当年的新豆，这样发芽率高。夏天气温高，不建议发黄豆芽，因为黄豆出芽率慢，气温高容易发臭。而且，夏天正是吃绿豆的季节，所以，多吃点绿豆芽吧。
2、夏天这个季节正是新绿豆上市的时候，从菜场买的农民自己种的绿豆，肯定是新绿豆，每年这个季节我都会多买一点，保存到罐子里，价钱便宜质量有保证。如果找不到，可以去杂粮店，问问摊主是不是当年的新豆。
3、往蒸屉布上放豆子的时候，尽量不要让豆子重叠，而是豆子均匀的铺在布上，这样豆与豆之间有空气流通，有利于发芽与长势。
4、使用的百洁布与容器要保证干净无油。
5、豆子放好后上面一定要压重物，这样发出来的豆芽粗壮笔直，而且水分多口感清甜。
6、要每天浇水，时刻保证百洁布的湿润度，以便豆子有足够的水分吸收。如果有时间最好每天早、中、晚都浇一次水，没有时间我一般是早晨起来浇一次，出门的时候浇一次，晚上进门浇一次，睡觉的时候再浇一次。
7、发豆芽菜不能见阳光，见光的芽菜容易发红，所以，放好豆子后，把容器放在一个纸盒里就可以，但也要注意盒子留有一点空隙，让空气流通，以便有氧气的摄入。
8、夏天气温高高发芽率也高，一般2～3天就可以食用。