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从套餐里筛选出来的，最受欢迎的菜品，所以陈醉没怎么担心。

　　营业前三天，一切有条不紊，前厅和后厨都没出过差错。到了第四天，在晚餐最忙碌的时候，前台经理急匆匆地进到厨房。

　　“陈醉主厨，外面有个客人说自己是番茄过敏，但又想吃螃蟹意面，想问能不能做成白酱的。”

　　这时听到景樊在旁边说：“番茄过敏啊？还挺少见，怎么说，主厨，给她做成白酱么？”

　　陈醉思索片刻，摇头，“不能做。” 她没多余解释，和前台经理说，“麻烦你和客人说，我们可以不放番茄，做成辣味螃蟹意面，里面有帕马森芝士，味道也很好。”

　　不一会，前台经理便返回厨房，说客人同意这种做法，陈醉点头，和景樊说：“那就麻烦景樊副厨了。”

　　景樊给牛排翻完面，做了个 ok 的手势，“没问题。”

　　忙碌到餐厅营业时间结束，陈醉敲响服务铃，叫所有人来到厨房出餐口。她就今天那位客人的情况做了简单说明，表示如果以后发生相同的情况，都可以这样处理。

　　听完之后，有人若有若思，接着举手发问：“主厨，可是做白酱的话只是加奶油牛奶吧，不是做起来很简单吗？”

　　“意面换成白酱很简单，但菜单上的蟹肉意面做法是用番茄和辣椒，如果换了白酱就是另一道菜。如果我们答应，以后这样的情况就会经常发生。”

　　“主厨，那如果是我们的原因，菜单上某样食材没有货呢？会换成别的食材吗？”

　　“那我会提前说，给足你们时间去和客人沟通。但我们的菜单都是应季食材，通常这样的情况不会发生。” 陈醉耐心解释。

　　这时有人又想到什么，举手提问：“主厨，我想问上次的情况，那个巧克力熔岩蛋糕，本来我们是配草莓，但那个客人说不能吃草莓，我记得我们给她换成芒果了。”

　　陈醉拿起旁边的菜单，让大家仔细看了看巧克力熔岩蛋糕上的标注，说：“应季水果。”

　　看着一幅幅仍旧存疑的面孔，她又说，“抱歉大家，我的表达也许有问题，如果有什么不明白的随时问我。”

　　“主厨，应季水果，就是说，其实我们想给什么就给什么吗？”

　　“可以这么理解。但在点菜的时候要和客人说明，今天的水果是什么，如果有特别要求可以更换，蓝莓、芒果……只要是我们厨房里有的。” 陈醉想了想，又补充一句，“因为这道甜品的主体是巧克力蛋糕，换句话说，如果客人想要换成抹茶熔岩蛋糕，不可以。”

　　大家纷纷点头，表示明白了，偏偏有人又问出另一个问题。

　　“陈醉主厨，那黑椒牛排里面的芦笋可以换吗？黑椒牛排也是那道菜的主体。”

　　陈醉指了指菜单上面“芦笋”两个字，说：“菜单上写明了就不能换，客人忌口可以要求不放。”

　　这人听完，又继续问：“可是如果不放芦笋，就只剩牛排和土豆泥了，会不会东西太少了呀……”

　　陈醉眉头微蹙，思索要如何解释，刚想开口说什么，一旁一直无话的副厨脸色沉了下来，语气严肃地说：“这不是你们需要操心的问题，你们只要做到把菜单背熟，每道菜跟客人解释清楚。如果遇到不确定的事，问经理，或者任何要求都可以返回厨房，问陈醉主厨或者问我，让我们来解决，你们不需要帮客人做决定。”

　　他想到了今天发生的另一件事情，又说，“还有今天的那道菜，蓝带鸡排，主厨中午就说了今天只有六份，可是卖完了之后厨房又接到两单。这种情况虽然很正常，但希望以后还是最好不要发生，点完菜再说这道菜已经卖完了，有些客人会介意。”

　　前厅服务员从没看到景樊副厨这副样子，平时他都是笑呵呵的老好人，被随便逗几句就会脖子都红了，显然有几个小姑娘被他厉声的模样有些吓到。

　　陈醉看了他一眼，赞同说：“景樊副厨说的很重要，现在我们不做套餐了，有时会出现食材供应有限的情况，你们务必要把剩余的数量记下来，每卖出去一个就减去一个，相互之间多沟通，避免出错单。”

　　见平时沉默寡言的主厨做了这么一大番解释，前台经理有些歉疚，“抱歉陈醉主厨，是我的问题，我应该时刻跟大家确认卖出去的数量的。”

　　“没事，不用道歉。” 陈醉说，“我们也是第一周做单点菜单，还需要再磨合，大家还有别的问题吗？”

　　所有人互相看看，纷纷摇头，表示没有问题。

　　“好，辛苦了，快去吃点东西，下班回家吧。”

　　人群散去，陈醉和景樊相视一眼，一齐走出后院。

　　两人坐到牛奶箱上，景樊立刻点了根烟，他呼出一口白雾，叹气说：“我真的服了。”

　　陈醉知道他在说什么，只是被这吐槽的语气逗笑，景樊也没憋住，两人一起笑了会。

　　“我还以为是我表达能力的问题。” 陈醉摇头说。

　　“你说的没问题，是你脾气太好了，我就没见过哪家餐厅主厨是你这样的，每件事都解释清楚。” 景樊说，“主厨的每一句话都是命令，你可以不解释的。”

　　陈醉喝了几口水，说：“我不太喜欢命令别人。” 她顿了顿，又说，“也许我不适合做主厨，在厨房里，比起沟通我更适合一个人做事。”

　　“哎，怎么这么说呢？” 景樊立刻打断，“你无论是专业还是脾气，都是我见过这行数一数二的了，这么年轻就能负责一间厨房，还是女生，真的不常见，你就别妄自菲薄了。”

　　从事这行以来，陈醉在许多主厨手底下工作过，确实他们脾气都各不相同，做事风格也大相径庭。她想到当年在英国工作的那几年，那间餐厅的主厨脾气ᵂᵂᶻᴸ最火爆，颇有“地狱厨房”里的架势。嘶吼、谩骂、摔东西……总有人在上班的过程中被骂到哭着跑出去，然后立刻吵嚷着要辞职。

　　陈醉知道，这其实是厨房里的常态，她曾经也习以为常，觉得做这行身体压力和精神压力都是无可厚非的，去哪里工作都一样，直到她重回法国，遇到了之前的主厨。

　　她沉默了半根烟的时间，缓缓说：“来上海之前，我在巴黎的一间米其林餐厅上班，那间餐厅不大，地方也偏僻，主厨就是老板，年纪挺大了，我上班一年之后他就让我做了他的副厨。”

　　景樊点燃第二根，嗯了一声，就静静地听着。

　　“遇到他之后我才找到做这行的真正意义。” 陈醉说到这里，眼睛闪出些许光亮，“看到他的餐厅，我第一次有了一个想法，我也想拥有一个自己信任的团队。”

　　景樊有几秒怔愣，叩了叩烟灰才想起来说话，“那他一定是个很好的人吧？”

　　“嗯，我从没见到脾气那么好的主厨。” 他能为团队所有人考虑周全，包括私事，陈醉说，“我在那里工作的几年，刚好是我养父母去世的时候，他帮了我很多。”

　　有几秒钟的无话，景樊张了张嘴，想安慰什么，最后只是轻轻拍了拍陈醉的肩膀。

　　“那你其实很幸运啊，我从业十多年，没有遇到这样的主厨。”

　　“嗯，我很幸运。” 陈醉点头，目光望向远方，“我也很幸运遇到你们。”

　　“啊，这……” 景樊副厨揉了揉脖子，别扭地说，“怎么突然搞起煽情了，我都有点不好意思。”

　　陈醉笑了下，想到几分钟前在餐厅发生的那一幕，说：“刚刚谢谢你，和大家解释的时候我差点也失去耐心了。”

　　景樊吐了口烟，摆摆手，“其实我也知道，自己语气有点凶了，但真的挺火大的。所以我是真佩服秦枫，他脾气也太好了，平时这到底得多宠着他手下的人啊？”

　　陈醉赞同这句话，她知道秦枫为她挡去了许多麻烦，可今天才知道，原来平和安稳的工作环境是他牺牲了自己的耐心和时间换来的。

　　望了一眼巷子口停着的车，她淡淡说：“想秦枫了。”

　　“啊？” 景樊愣了下，又连忙点头附和，“哦，确实，我也想他了。唉，不比不知道，他也是我见过最有耐心的经理，你俩还真是难得。”

　　活动脖子，又灌了几口水，站起身之后，陈醉突然问：“男生通常想收到什么礼物？”

　　“什么？你问我啊？” 没由来的问题让景樊有些猝不及防，他挠了挠头，“如果是我的话……”

　　“无人机？” 景樊说，“最近我儿子嚷着要买无人机，买一个觉得也用不了几次不值得，但是如果收到了应该会挺开心的。”

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